Culinair in Lier
Kookrubriek door Tanja

Artisjokbodem met krab:

Benodigdheden:
Voor 8 hapjes:

190g king krab(blik)
400g artisjokbodems
1 citroen
2 lente-uitjes
2 eieren
Mayonaise
Peterselie
Cayennepeper
Peper en zout

Bereiding:

Kook de eieren 10min. in kokend water.
Snipper de lente-uitjes fijn.
Laat de artisjokbodems uitlekken en besprenkel ze met citroensap.
Laat de krab uitlekken en hou 8 mooie stukjes apart voor de versiering.

Plet de eieren en meng deze met de krab, de lente-uitjes, mayonaise en 1 mespuntje cayennepeper.
Kruid met peper en zout en verdeel dit alles over de artisjokbodems.

Versier dit geheel met een stukje krab en een beetje peterselie.

Dien op in een aperitieflepel of op een bordje.