Kalkoenrollade in rode wijnsaus

Benodigdheden:

Kalkoenrollade (1kg voor 4 pers.)
2,5dl rode wijn
Ui
Boter
Peper en zout
2dl room
Maizena

Bereiding:

Snipper een ui fijn.
Laat de boter in de braadpan smelten en voeg er de fijngesnipperde ui aan toe.
Laat de ui even stoven en voeg er de kalkoenrollade aan toe.
Bak de kalkoenrollade mooi bruin aan de buitenzijden.
Haal de kalkoenrollade terug uit de braadpan en voeg aan het braadvocht de rode wijn toe.(Dit doordat je best geen koude vloeistoffen aan warm vlees toevoegt)
Laat de wijn aan het kookpunt komen en voeg dan de kalkoenrollade terug toe.
Laat nu verder garen.(ong.50min.)
Haal het vlees uit de pan en snij het in mooie sneden.
Laat ondertussen het braadvocht nog goed doorkoken en voeg er dan de room aan toe. Laat nog even verder doorkoken.Als de saus niet goed indikt, kan je dit verhelpen door er maizena aan toe te voegen.

Leg de snede kalkoenrollade op een bord en lepel er de rode wijnsaus over.
Dit smaakt lekker met broccoli en kroketten.

Smakelijk!

Tip:

Dit recept kan je ook gebruiken voor kalkoengebraad.
Gebruik best een zachte rode wijn.