Kreukeltjes

Benodigdheden:

Voor 4 personen:

400g kreukeltjes
2 wortelen
1 ui
peper

Bereiding:

Schil de ui en de wortelen.
Snipper de ui en de wortelen fijn.
Breng intussen een pot water aan de kook(ong. 500 ml water)
Voeg er de fijngesnipperde ui en wortelen aan toe en ook de kreukeltjes.
Voeg er voldoende peper aan toe(ong. 6à7draaien aan een pepermolen).
Laat dit geheel ongeveer 7à8 minuten koken.
Giet dit alles af door een zeef en laat de kreukeltjes voldoende afkoelen.
Zorg dat ze voldoende koel zijn voor je ze serveert.

Zorg voor naaldjes om de kreukeltjes goed uit hun schelp te krijgen.

Dit smaakt lekker bij het aperitief.