Culinair in Lier
Kookrubriek door Tanja

Lepeltje met eend en mango:

Benodigdheden:
Voor 18 lepels:

90g gerookte eendenfilet
1 grote mango
220g uienconfijt
Verse bieslook
Peper

Bereiding:

Schil de mango en verwijder de pit.Snij het vruchtvlees in dunne stukjes.

Snij het bieslook in fijne stukjes

Verdeel de stukjes mango en reepjes eendenfilet over de lepeltjes.
Werk af met een ½ koffielepel uienconfijt en enkele sprietjes bieslook.
Kruid met een beetje peper.