Oesters op 4 wijze

1.Blini met tarama en oester

Benodigdheden:

4 platte Zeeuwse oesters 4/0000
4 blini’s
80 g tarama (Delhaize)
8 mini groene asperges
2 piquillo paprika’s(Carrfour)

Bereidingswijze:

Kook de asperges beetgaar.
Snij de paprika’s in reepjes.
Verdeel de tarama over de 4 blini’s en leg er een paar reepjes paprika op en 2 aspergepunten.
Open de oesterschelpen en snij de oester los en leg deze op de blini’s

2.Oester met appel en witloof

Benodigdheden:

4 platte Zeeuwse oesters 4/0000
2 kleine stronkjes witloof
1 appel, 1 ui
50g boter
kerriepoeder

Bereidingswijze:

Neem 4 blaadjes van het witloof en pocheer deze in kokend water tot ze soepel zijn.Laat ze goed uitlekken.
Schil de appel en snij deze in kleine stukjes en snij ook de rest van het witloof in kleine snippers.
Stoof de appel, de ui en het witloof aan in wat boter en breng op smaak met een beetje kerriepoeder.
Open de oester en snij deze los en draai het in het blaadje witloof .
Verdeel het gestoofde witloof en appel op een bord en leg er het oesterpakketje op.

3.Oester op kaastoast met tomatensalsa

Benodigdheden:

4 holle Zeeuwse oesters(creuses)
4 plakjes zachte geitenkaas
1 snee brood
1 ui,1 teen knoflook
olijfolie
1 tomaat(ontvelt en ontpit)
1 el kappertjes, verse oregano

Bereidingswijze:

Open de oesters en giet het oestervocht in een potje.
Stoof de fijngesnipperde ui en de knoflook in olijfolie, doe er de in kleine stukjes gesneden tomaat bij , enkele oreganoblaadjes en de kappertjes.Blus met het oestervocht en laat nog even zachtjes sudderen.
Toast de snede brood en snij deze in 4 stukken en besmeer het met de geitenkaas. Zet dit even onder de grill tot de kaas lichtjes gratineert.
Leg de oester op het toastje en lepel er een beetje van de tomatensalsa over.

4. Oesters natuur

Benodigdheden

Oesters
Citroen
Peper

Bereidingswijze:

Open de oesters en serveer ze op een bord. De gasten kunnen de oesters kruiden met de peper en de citroen.
Met het zuur uit de citroen kan je zien dat de oester leeft (een druppeltje citroen aan de rand van de oester, laat de oester samentrekken)