Culinair in Lier
Kookrubriek door Tanja

Seldergratin

Benodigdheden:

1 witte selder
1 ui
400g tomaten
2 eetlepels tomatenketchup
1dl witte wijn
4 sneetjes gekookte ham
100g gemalen kaas
Boter
Laurier
Peterselie
Peper en zout

Bereiding:

Maak de selder schoon en spoel hem goed.
Houd enkele blaadjes apart voor de saus.
Doe de selder in een snelkookpan met een beetje water en zout. Laat dit zo 15 minuten stomen.
Laat de selder nadien voldoende uitlekken.

Pel de ui en snipper deze fijn. Was de tomaten en snij ze in blokjes. Snij de selderblaadjes fijn.
Fruit de ui in de boter en voeg er ook de selderblaadjes en de blokjes tomaten aan toe. Laat ze even stoven en schep er dan de tomatenketchup onder.
Doe er de witte wijn bij en de laurier. Laat nog even stoven en kruid met peper en zout.

Vet een ondiepe ovenschotel in.
Draai rond een aantal selderstengels een snede gekookte ham. Schik die in de schotel. Giet er de saus over. Bestrooi met gemalen kaas.

Zet de schotel onder de hete grill in de oven totdat er zich een bruin krokant korstje gevormd heeft.

Dit smaakt goed met gekookte aardappelen.

Smakelijk!