Stoofpotje van kalfsvlees,tomaten en andere groenten

Benodigdheden:

Voor 4 personen:

800g kalfsfricassee(in blokjes)
olijfolie
1 ui
1 teentje knoflook
2 wortels
1 glasje witte wijn
1 blikje tomaat in stukjes
laurierblad,tijm,peper,zout
150g champignons
1 courgette

Bereiding:

Bak het vlees goed aan in de olie en voeg de fijngesneden ui,knoflook en wortel toe.Laat even bakken en doe dan de wijn en de tomaten erbij.Voeg ook een blaadje laurier en enkele takjes tijm toe.
Giet er nog wat water bij tot alles net onderstaat.
Laat 1u zachtjes sudderen.
Bak de champignons en de courgette(in schijfjes gesneden) aan in wat olie en voeg die daarna toe aan de rest. Laat nog 10min zachtjes pruttelen en kruid dan naar smaak met peper en zout.

Dien op met gekookte aardappelen of deegwaren.

Smakelijk!