Culinair in Lier
Kookrubriek door Tanja

Tiramisu

Benodigdheden:

Voor 6 personen:

3 eieren
6 eetlepels suiker
500g mascarponekaas
1 doos lange vingers(boudoirkoekjes)
oploskoffie
Amaretto
Cacaopoeder

Bereiding:

Breng in een steelpannetje en kop water aan de kook.Voeg er 2 koffielepels oploskoffie aan toe.Laat dit geheel afkoelen.

Klop de eierdooiers met de suiker tot een schuimend mengsel.Voeg aan dit mengsel een 4-tal eetlepels amaretto toe.
Voeg er nu de mascarponekaas aan toe en meng dit goed onder elkaar.
Klop het eiwit stijf en schep dit voorzichtig met een houten lepel onder het mengsel.

Voeg aan de koffie een scheut amaretto toe.
Neem een brede ovenschaal.
Dompel de koekjes in de koffie(niet TE lang onderdompelen want dan vallen ze in stukjes en wordt de tiramisu te vloeibaar).
Schik deze koekjes in een schotel. Lepel er nu een deel van het mascarponemengsel over.
Breng nu een 2de laag koekjes aan. Doe er nu de rest van het mascarponemengsel.

Werk dit vlak voor het opdienen af door het te bestooien met cacaopoeder.

Smakelijk!!